小麥的一生會經(jīng)過多少種變化？變成面粉是否就結(jié)束了呢？今天跟隨我們的鏡頭，看看小麥的“麥生”有什么不一樣。

　　小麥到底由幾部分組成?小麥的麥生是怎樣的?麥麩和胚乳也做面粉嗎?

　　鄭州市鄭東新區(qū)心怡路小學(xué)學(xué)生 尹子銘：難道這兒這么多種吃的 都是小麥做的?

　　河南棗花面業(yè)有限公司辦公室主任 林新賓 :沒錯，一粒小麥可以做成600多種產(chǎn)品。小麥由麥麩、胚乳、麥芯、胚芯、胚芽多部分組成，通過研磨、篩理后，不同的部位可被精細(xì)加工成不同用途和功能的產(chǎn)品。

　　鄭州市鄭東新區(qū)心怡路小學(xué)學(xué)生 尹子銘：難道小麥除了做成食物，還能跨界?這里這么多好吃的，我能吃一個嗎?

　　河南棗花面業(yè)有限公司辦公室主任 林新賓 :可以啊，其實剛才你說的“跨界”，對小麥而言就是“串門”，就像陳醋、白酒，就是選取了小麥五大結(jié)構(gòu)中的麩皮部分，加工提取，形成食用麥麩。在發(fā)酵工藝的反復(fù)萃變下，變成了“有度數(shù)”、“有脾氣”的麥子。

　　鄭州市鄭東新區(qū)心怡路小學(xué)學(xué)生 尹子銘：這樣的“麥生”太有趣了，不僅從固體變成了液體，像魔法一樣變出了各種顏色、各種味道。

　　河南棗花面業(yè)有限公司辦公室主任 林新賓 :對，這種魔法就是我們的釀造工藝!你再找找，看看還有什么新發(fā)現(xiàn)?

　　鄭州市鄭東新區(qū)心怡路小學(xué)學(xué)生 尹子銘：誒?藥片?這又是怎么變的呢?

　　河南棗花面業(yè)有限公司辦公室主任 林新賓 :你看它的配料表中就有一項是淀粉。淀粉、面粉，是不是有點混。其實淀粉就是利用小麥胚乳加工后，去掉蛋白質(zhì)制成的。有了淀粉的加入，藥粉就像遇到“膠水”一樣被緊緊地黏住。藥物吃進(jìn)嘴里后，需要被瓦解、粉碎，恰好淀粉吸水會不斷膨脹，最終使整顆藥片完全瓦解，便于吸收從而發(fā)揮療效。

　　鄭州市鄭東新區(qū)心怡路小學(xué)學(xué)生 尹子銘：我說為什么喝水少了，藥片還會黏在住喉嚨，原來是因為淀粉遇水溶解了。叔叔，我們科學(xué)課學(xué)了，種子分為種皮和胚，我們吃的白面就是小種子的營養(yǎng)。

　　河南棗花面業(yè)有限公司辦公室主任 林新賓 :對，我們現(xiàn)在工藝不止做白面了，還做谷朊粉，通過麥芯加工后，反復(fù)和面、洗筋、離心、干燥、粉碎，一環(huán)接一環(huán)的物理變化，提取高蛋白，做成谷朊粉，脫胎換骨，變成了一個低熱量、高蛋白的小麥新貴。

　　鄭州市鄭東新區(qū)心怡路小學(xué)學(xué)生 尹子銘：現(xiàn)在有了這種吃不胖人的“面食”，有營養(yǎng)又沒有太多熱量，我要推薦給大家!